チェリー＆ピスタチオのクランブルタルト
2009年5月17日 真夜中の甘味道場 コメント (3)
島本薫さんのレシピ。
以前、Dさんと奈央さんに差し上げたタルトのひとつがこれですね♪
お友だちにプレゼントすると、喜んで頂ける確率の高いタルトでもあります。
ピスタチオとチェリーのタルトにクランブルを乗っけたもので、お味はピスタチオが「私が主役なの！」としこたま主張してくる感じ。チェリーのほうが負けちゃうかな。でも「チェリーとピスタチオ」は、フランスでは定番の組み合わせなんだそう。
趣味でお菓子を作っているので、できるだけ食材は良いものを使うことにしています。だってー美味しいもの食べたいんだもーん。
メーカーによって味や品質が違ったりするので、「今回はこのメーカー、次はあっちのメーカーを使おう」と毎回いろいろ試しています。バターはやっぱり明治だな…とかね、いろいろそれでわかってくるのです。
秋になったら「ピスタチオと洋梨のタルト」を作ろうっと。
コメント
いただいたのは全部鮮明に覚えているんですが、
思い出すと一番よだれが出るのが（・・・）これですー。
秋バージョンもおいしそうですね☆
私はタルトの土台のサクサク感にやられましたよ。
粉が美味しいということに驚いた一品でもありました。
ありがとうございます♪
私も奈央さんのお好み「柑橘類とナッツ」は鮮明に覚えています。今度また機会があれば柑橘類系のケーキ（胃にもたれないあっさり味の）お作りしてプレゼント致しますね♪
＞Dさん
そしてDさんのお好みで私が鮮明に覚えているのは「サクサク粉」（そしてニガテなのが「ココナッツ」）。粉の種類を変えてまた作りますね♪